Galletas de coco (tiempo estimado: 25 min.)
Ingredientes para 4 personas.-
-50 gr de mantequilla.
-200 gr de coco rallado. (yo suelo usar la marca Hacendado, pero todo es cuestión de gustos y preferencias)
-150 gr de azúcar.
-2 huevos.
-2 yemas de huevo.
1º En un bol batimos la mantequilla, azúcar, huevos y yemas, hasta que este cremoso.
2º Añadimos el coco rallado y mezclamos con el resto de la masa.
3º Cubrimos el bol con papel film y enfriamos en el congelador hasta que este dura (aprox. 7-9 min.)
4º Con una cucharadita hacemos bolitas del tamaño que preferíais (que todas tengan un tamaño similar), las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal (de horno) y las aplastamos un poquito con un tenedor.
5º Introducimos nuestras galletas en el horno precalentado a 180/190ºC, unos 13 minutos (hasta que las veáis doradas)
6º Dejamos enfriar en una rejilla y...
¡A disfrutar de nuestras galletitas de coco!
Esta la probaré, la próxima vez que pase por el mercawoman compró coco *-*
ResponderEliminarMira que no me gusta el coco...pero probé unas galletas parecidas de una amiga, y OMG :D____
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