Masa de pizza

Que mejor para estos días de lluvia que...¡Un pizza al estilo italiano! Aquí una buena y fiable receta para masa de pizza. El sabor o tipo lo dejo al gusto de cada uno ;)

Masa de pizza (tiempo estimado: 60 minutos)

Ingredientes para 4 personas.-
- 500 ml de agua.
- 25 gr de levadura.
- 1 kg de harina (opcionalmente, de fuerza)
- 3 cucharadas y media de aceite de oliva.
- 1 cucharada y media de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.

1º En un bol echamos el kilo de harina  y separamos 4 cucharadas de esa harina en un bol para más tarde amasar.

2º En una jarra templamos el agua y deshacemos en ella la levadura con el azúcar, removemos hasta que la levadura esté disuelta en el agua.

3º Hacemos un agujero en el centro de la harina y vamos agregando el agua con la levadura moviendo con una cuchara de madera de dentro hacia afuera, de manera que forme una mezcla homogenea.

4º Agregamos el aceite, la sal y volvemos a mezclar.

5º Para terminar enharinamos la encimera o superficie donde vayamos a amasar. Cogemos la mezcla del bol y con las manos amasamos durante 10 minutos (es recomendable retorcer la masa de vez en cuando para que gasifique mejor).

6º Por ultimo hacemos una bola con nuestra masa y la volvemos a poner en un bol enharinado, lo cubrimos con un paño (si deseáis que leve más rápido podéis humedecer ligeramente el paño) y esperamos como mínimo 45 minutos a que nuestra masa duplique su volumen y... ¡Listo! le damos forma a nuestra masa, agregamos los ingredientes que queramos y a disfrutar de nuestra pizza casera.

Consejo: A la hora de hacer la pizza, os recomiendo que la masa con la forma ya dada, la introduzcáis unos 3 minutos en el horno a 200ºC en una bandeja de metal. Luego la sacáis y agregáis los ingrediente de la pizza. De esta manera quedara más crujiente y otra ventaja es que habrá cogido consistencia y la podréis poner en la rejilla para que se haga mejor.